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トマト


お盆休みのこのタイミングでの台風。

我が家は特に影響を受けることもなく帰省先より戻ってくることができましたが、フェーン現象による高温に辟易です。

それでも山形市は36度程度で鶴岡市鼠ヶ関では40度超え。

なんという暑さでしょう。

関東以西と違い朝晩は涼しくなるのが東北のいいところでしたが、今年の夏は前半の冷夏から一変、猛暑続きで夜も冷房が欠かせないでいます。

ふう!

こんな時はトマトをパクッ。

暑さが幸いしているのか、今夏は庭に植えたミニトマトは大豊作。

一度では食べきれないほどなので、一部は冷凍しています。

ミニトマトのヘタをとって洗って水気を拭き取り冷凍。

冷凍したミニトマトはそのまま食べてもいいですし、湯むきならぬ冷凍むき(ミニトマトに水をかけて皮をむく)をしてピクルスにしてもGOOD。

冷たくて食も進みますよ。


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